Málokto pochybuje, že by ovocie a zelenina neboli pre organizmus prospešné alebo že by sme ich nemali konzumovať čo najviac. Problémom je, že o nich koluje množstvo mýtov a poloprávd.
1. Čerstvá zelenina je najzdravšia
Nie je to vždy pravda. Mrazená zelenina, ktorá sa pripravuje v období sezónnej zrelosti a v najlepšej „kondícii“, je pravdepodobne zdravšia ako v skleníkoch vypestovaná čerstvá. Organizmus človeka si z nej dokáže vziať viac živín ako z potravín, ktoré nedozreli za prirodzených podmienok a v sezóne.
2. Pomaranče chránia pred chrípkou
Aj keď sú pomaranče bohatým zdrojom vitamínu C, problém je v tom, že sú zároveň kyslé aj sladké. To znamená, že cukor oslabuje aktivitu bielych krviniek a dočasná kyslosť zase oslabuje schopnosť tela vysporiadať sa s vírusmi a baktériami. Pokiaľ sa však chcete zásobiť vitamínom C, podľa odborníkov sú lepším variantom jablká, ktoré síce nepatria k takým bohatým zdrojom ako pomaranče, ale zato nie sú kyslé.
3. Ovocie patrí do chladničky
Nepatrí, keďže pri izbovej teplote si zachová vyššie nutričné hodnoty. Iste, pravdepodobne nevydrží rovnako dlho ako v chladničke, ale to je už iný problém.
4. Špenát obsahuje viac železa ako iná zelenina
Špenátománia vypukla v tridsiatich rokov minulého storočia, keď Pepek Námorník predvádzal silu svalov po konzumácii špenátu. Neskôr však odborníci zistili, že špenát obsahuje len desatinu železa z toho, čo sa vydávalo za pravdu. Navyše pre vysoký obsah kyselín šťavelovej a listovej dokáže naše telo absorbovať zo špenátu iba minimum železa a takisto vápnika.
5. Ovocie je vhodná potravina na chudnutie
Je to hlúposť, pretože ovocie (aj šťavy z neho) obsahuje hlavne vodu a jednoduché cukry a od konzumácie cukroviniek sa teda líši iba tým, že neobsahuje tuky ale prospešnú vlákninu, vitamíny a stopové prvky. No a jednoduché cukry, pokiaľ ich nespálite zvýšeným výdajom energie, sú pre telo skvelou surovinou na tvorbu tukov.
6. Sója je stopercentne zdravá potrava
O sóji je známe, že obsahuje minimum tuku a je ľahko stráviteľná. Lenže odborníci pred niekoľkými rokmi dokázali, že sa ako pokrm nehodí pre ľudí s ťažkosťami štítnej žľazy ani pre dojčatá.
7. Čučoriedky obsahujú viac antioxidantov ako iné ovocie
Napríklad červený grapefruit alebo horká čokoláda sú bohatšie na antioxidanty, teda na látky zachytávajúce voľné radikály a prispievajúce k rozvoju rakoviny.
8. Zemiaky sú „tučné“ jedlo
Môže to byť pravda ak si ich dožičíte pripravené ako hranolky alebo čipsy, teda plné tuku. Inak však priemerný surový alebo pečený zemiak obsahuje sto kalórií, 22 gramov sacharidov, 3 gramy proteínov, žiadny tuk a navyše vysoký obsah vitamínu C. Na potlačenie jarnej únavy je ako stvorený.